Zitat Horst Stern
Bild: 725 Jahre Sielow in 2025
Die Beizjagd ist eine natürliche Jagdform, wo sich ein Zusammenspiel vom Greifvogel (Beizvogel), dem Jagdhund (der klassisch auf der rechten Seite des Falkners geführt wird) und dem Falkner entwickelt. Der Greifvogel geht seinem natürlichen Jagdverhalten nach, der Jagdhund ist dabei sein aufmerksamer freier Begleiter und zeigt dem Greifvogel durch das sogenannte Vorstehen des Hundes die Beute für den Greifvogel an. Der Falkner ist der Koordinator, damit das Zusammenspiel von Hund und Greifvogel zum Erfolg wird.
Der Zwischenstaatliche Ausschuss zum immateriellen Kulturerbe hat am 1.Dezember 2016 in Addis Abeba die Falknerei Deutschland in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.